如果说冷库是大型的冰箱也未尝不可，冷库可以放很多的东西，有保鲜冷库有冰冻冷库，冷库适合大型的商家使用，因为可以囤积更多的货物，冷库在使用久了都会结冰，这个问题要如何解决，冷库除冰用什么方法？
1：如果是使用排管的冷库，可以进行手动进行除冰，停机半天然后用橡皮锤或者木锤轻轻敲击排管排管弯头或者铜管铝排管接头处就不要处理了 力度过大容易泄露制冷剂。
2：我们还可以通过热气除冰，它的体系和控制办法简单，冷库除冰速度也非常的快，同时也是非常安全的，节能冷库建造厂家，因此，可以进一步的扩展运用范围，不过热气除冰只适用于小型冷库。
3：我们可以通过液体制冷剂除冰。液体制冷剂除冰，能够同时进行制冷和除冰过程，在没有额定的能量消耗在除冰，霜冷冷膨胀阀前的液体制冷剂，制冷功率进步温度能够保持在正常的温度范围内，低温液体介质的温度，蒸发器除霜周期温升小，蒸发器的传热恶化的影响不大。
在做好水产冻鱼冷库管理之前，我们应先了解一下鱼类易变质的因素：一是高温环境下微生物容易繁殖，污染了鱼肉蛋白质；二是鱼肉含有很多脂肪，容易被氧气氧化，导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色，影响鱼肉的口感、色泽。因此想要做好冻鱼冷库的管理工作，应主要从控制温度和卫生下手。
1、品类规范入库
我们知道，水产鱼类相比果蔬，会有一些让人不太难以接受的味道，因此作为冷库管理运营者，不能贪图方便等，将其它食品放在鱼肉类冷库库房内，不但易导致食物串味，还会因所带的各类微生物、---等造成互相gan染。
2、入库前检查
认真检查水产，大批量进货时，会有一些腐烂的鱼肉掺杂在其中，入冷库---定要将有变---题的产品挑出来，以免对其它货品造成污染和损害。
3、预冷防异味
水产鱼类在入库冷冻前，充分做好预冷工作，可有效降低冻鱼的特殊气味，这样鱼类进入冷库内就不会带有---的异味，以---地达到低温储存的效果。
冷库物理除霉法：
是利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器等物理手段来除霉。霉菌生长的温度一般在-6～40℃之间，由于这个原因在低温库中很少看到霉菌生长，而利用热碱水也可以在工具设备上杀灭霉菌。霉菌的生长和温度关系很大，所以在温度方面的控制只能适当的使用。用紫外光除霉是一种较好的方法，它既能杀菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是这只能是对直接照射的部分起作用，一般每立方米用0.33～3瓦特的紫外光辐射，在距离2米的面积上照射6小时可以起到杀灭微生物的作用。但是紫外光的作用受温度和湿度的措响，愈接近微生物生长正常温度，湿度愈高，杀菌除霉的能力愈强。紫外光能促进脂肪的氧化发濠，所以在使用时要注意。铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子，这样可以杀灭一部分霉菌。
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